Ingrédients :
- 2 oranges à jus
- 3 c. à soupe d’huile d'olive extra vierge
- Poivre
- Sel
Recette :
Lavez les carottes.
A l’aide d’un économe, en faire des tagliatelles (épluchures larges).
Mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
Rassembler les carottes et la vinaigrette puis laisser macérer au moins 15 min. au frais.
Mini-brochettes de poulet à l’estragon
Ingrédients :
- 800g de blancs de poulet épais
- 6 cuillères à s. de jus citron en bouteille
- Un bouquet d’estragon ou de coriandre
- 60cl de crème fraîche à 15% de MG
- Huile d’olive vierge extra
Recette :
Couper les blancs de poulet en gros dés.
Recouvrir ces dés du jus de citron et de la coriandre ciselée, laisser macérer au moins
20 min. en remuant régulièrement.
Confectionner les mini-brochettes en coupant les pics en bois en deux.
Dorer à la poêle les 4 faces des brochettes puis les réserver.
Mettre dans la poêle, la crème et le reste d’estragon.
Servir chaud en nappant les brochettes de crème à la coriandre.
Eventails de céleri-rave braisés
(Pour 8 personnes)
Ingrédients :
- Une boule de céleri-rave
- Beurre doux à 82% de MG
- Sucre blanc en poudre
- Poivre
- Sel
Recette :
Couper la boule de céleri en 4 quartiers.
Eplucher au couteau.
Tailler des éventails dans les quartiers.
Faire fondre le beurre avec le sucre et mélanger et y faire colorer les éventails de céleri.
Cuire à couvert 20 min. à feu très doux
Faire fondre le beurre avec le sucre et mélanger et y faire colorer les éventails de céleri.
Cuire à couvert 20 min. à feu très doux
(Pour 8 personnes)
Ingrédients :
- 1,5kg de poires
- 150g de farine blanche
- 150g de sucre roux en poudre
- Une c. à soupe de cannelle en poudre
- 150g de beurre doux à 82% de MG
- 15ène de cerneaux de noix sèches
Recette :
Préchauffer le four thermostat 8 (240°C).
Peler et couper les poires en gros cubes.
Beurrer un plat et y répartir les dés de poires.
Confectionner la pâte à crumble : mélanger du bout des doigts la farine, le beurre restant, le sucre roux et les noix concassées grossièrement afin d’obtenir une consistance sablonneuse à granuleuse.
Recouvrir les poires de la pâte à crumble.
Cuire au four pendant 40 min.
Servir avec une boule de glace à la vanille.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire